Minnas Mat

Lägg favoritfyllningen mellan två tortillabröd (plus en massa ost såklart!). Stek i lite olivolja i en en medelvarm panna tills osten smält och bröden fått fin färg. Skär i fyra delar och ät tillsammans med en god sallad! Detta tar max 10 minter att göra och du får en god snabblagad maträtt som passar perfekt en ruggig höstkväll. Min fyllning bestod idag av paprikapesto, salami, skivad gullök och mozarella.

Ville bara uppmärksamma er om att jag snart igen har en tävling här i bloggen. Denna gång är vinsten en produkt jag skrivit positivt om för ett tag sedan. God smak, nyttigt innehåll och passar till det mesta i matväg…håll utkik!

Lindt har lanserat några nyheter i deras ”Excellence”-serie, kakor med tilläggsnamnet ”mild”. Jag fick hem några prover och hade idag en liten chokladprovning tillsammans med min mor och syster. Styrkorna var 70 respektive 85% och i bägge varianter fanns originalet men även den milda. Det var riktigt kul att testa olika chokladsorter på samma gång då det verkligen framkom vilka enorma skillnader det är mellan choklad och choklad. Samtliga sorter var klart godkända och väldigt goda, men den överlägsna vinnaren var Excellence mild 70%.  Den var precis som namnet avslöjar väldigt mild i smaken och inte sådär sträv som mörk choklad annars kan vara. Fördelen med mörk choklad är att den är omöjlig att överäta En liten bit är fullt tillräckligt för att stilla chokladbegäret!

Häromkvällen såg jag ett gammalt avsnitt av Jamie Olivers matprogram på tv och fastnade för ett recept på en lite annorlunda paj. Igår lagade jag denna sparris- och potatispaj och blev riktigt nöjd över resultatet! Det är lite klurigt att arbeta med filodeg och man måste vara ganska snabb, men resultatet blir väldigt frasigt och gott så det är värt lite extra jobb. Pajen blev väldigt mild och god, jag tror till och med att den skulle passa att äta kall på en buffé eller liknande. Osten ger det mesta av smaken så där kan man välja sin favorit tycker jag. Jag tror också att det skulle passa bra med några skivor parmaskinka eller liknande eftersom pajen är vegetarisk.

Sparris- & potatispaj med filodeg

500 g potatis, skalad och skuren i bitar
500 g sparris, färsk
200 g filodeg
100 g smält smör
100 g prästost, nyriven
100 g cheddarost, nyriven
3 ägg
3 dl vispgrädde
0,25 muskotnöt, hel
flingsalt
svartpeppar

1. Koka potatisen i lättsaltat vatten och låt den ånga av. Koka den ansade sparrisen i lättsaltat vatten i fyra minuter och låt den rinna av.

2. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsfast form.

3. Lägg ut ett lager av filodeg i formen och pensla med smör, lägg på nästa lager och pensla igen. Låt cirka 2 1/2 cm deg hänga ut över kanten. Pajbotten ska vara cirka fem filolager tjock. Lägg på en ren fuktad kökshandduk och ställ åt sidan.

4. Mosa ihop potatisen med osten. Blanda samman ägg och grädde i en annan bunke och rör sedan ner potatis- och ostmoset. Riv ner muskoten – smaka av – salta, peppra och blanda väl.

5. Bred ut potatismoset på filodegen, vik upp sidorna och forma till en kant. Lägg ut den förvällda sparrisen i potatisfyllningen, se till att sparrisen fördelas över hela ytan.

6. Pensla alltsammans med resten av det smälta smöret och sätt in i ugnen. Pajen är färdig när degen är knaprig och har fått fin färg, cirka 20 minuter. Låt den svalna i 10 minuter.

Servera med sallad.

Idag efter jobbet var jag tvungen att handla då kylen i princip var tom. Trots att jag var trött och lite stressad (läs: superhungrig) och därför nästan sprang genom butiken kunde jag inte undgå att se denna lilla juvel i en av hyllorna. Sushi á la Norrland…who knew!? Just idag köpte jag den inte eftersom det är så ruggigt väder ute, men jag kommer lätt göra det någon dag. Att fota kunde jag dock inte låta bli eftersom jag ville visa upp den i bloggen (jag vill för övrigt varna för suspekta blickar om du väljer att helt random gå omkring och fota saker i matbutiken..).

* Till de vänner som också kan titulera sig arbetskollegor, finn fem fel på märkningen