Minnas Mat

I höst har Risenta lanserat 3 nya müsliblandningar; ”frukt, nötter, kärnor”, ”russin, tranbär, crisp” samt ”russin, fikon”. Jag har fått förmånen att testa dessa vilket är perfekt då jag äter müsli till frukost i princip varje morgon. Har ännu inte hunnit prova dem men smakerna låter riktigt bra, har på känn att den med nötter och kärnor går bäst hem hos mig. För övrigt gillar jag designen på förpackningarna!

Nu var det ett tag sedan jag skrev men den här veckan har varit rätt fullspäckad. Hur som helst var jag idag tvungen att fixa lite matlådor till veckan som kommer och i några lådor hamnade pasta carbonara. En riktig klassiker som både är enkel att göra och riktigt riktigt god.

Pasta Carbonara, 2 portioner

1 pkt bacon, strimlat
3 dl grädde
1 gul lök
salt, peppar
parmesanost
2 äggulor

Skala och hacka löken. Fräs på i lite olivolja tills den mjuknat. Tillsätt bacon och fräs på några minuter. Slå på grädden och krydda ordentligt med svartpeppar. Tillsätt extra salt om så behövs och låt puttra en stund. Koka pastan al dente och blanda sedan ner i såsen. Servera rätten tillsammans med riven parmesanost, nymald svartpeppar och en äggula.

Innan helgen hade jag turen att få en vildsvinsstek av en arbetskollega. Det händer inte varje dag! Jag undrade lite för mig själv om jag är helt störd som blir mer glad av en köttbit än t.ex. en blombukett? Nåväl. Steken tillagades i alla fall idag och blev super! Det var första gången jag använde mig av en lergryta men definitivt inte den sista. Det är i princip bara att slänga ner en massa gott och låta ugnen göra jobbet.

Steken frästes på i en varm stekpanna runt om och kryddades med salt och peppar innan jag la ner den i grytan. Sedan fick den tillagas i 175C tillsammans med lök, vitlök och morot närmare 2 timmar. Av stekskyn gjorde jag såsen genom att blanda ihop denna med en skvätt grädde, soja, rödvinbärsgelé salt och peppar.

Imorse vaknade jag riktigt tidigt och blev tvärsugen på nybakat bröd. Jag är inte så hardcore att jag ställer mig och bakar det första jag gör, men scones orkade jag allt slänga ihop. Med havre i smeten blir brödet lite mer smakrikt och fibrer på morgonen är väl inte heller fel!

Havrescones, 2 port

1,75 dl mjölk
50 g smör
1, 75 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk socker
1 tsk salt

Blanda mjöl, havregryn bakpulver, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg. Dela degen i 2 bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade med smör och ost!

Husmanskost när den är som bäst! Koka potatis och steka en bit fisk kan väl alla så jag delger endast receptet på såsen..

2 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk vetemjöl
2 hårdkokta ägg, hackade
salt, vitpeppar
persilja (1 dl färsk el. 2 tsk torkad)
1 msk smör

Smält smöret i en kastrull och rör ut mjölet. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp. Småputtra några minuter för att få bort mjölsmaken. Tillsätt kryddor tills du är nöjd med smaken och blanda sist ner äggen.

Dagens låt: Metallica – Sanitarium