Tävling 
Inga kommentarer 
Vinnarna är följande:
* M
* Malin
* Maggan
* Katarina
*Anette Dahlin
* Liz
* Sandra
* Cecilia
* Johannes
* Patrik Gustavsson
Så, maila mig era adresser så får ni er godispåse på posten 
minna@minnasmat.se
I samband med att Norrmejerier släppt sitt nya smör Norrgott har de också utlyst en tävling efter en norrlandssäkrad macka. Jag tycker att det var en rolig idé och deltar med min toast som skådas ovan. Mackan är väldigt enkel och innehåller helt enkelt sådant som jag gillar, inga konstigheter.
Norrländsk toast
2 skivor rustikt bröd
1 dl färska kantareller & trattkantareller
2 skivor rökt skinka (gärna vindelrökt)
0,5 dl riven västerbottenost
Färsk timjan
Peppar
Norrgott
Smör till stekning
Rensa och hacka svampen och fräs på i en stekpanna på medelhög värme tills vätskan avdunstat, ca 5 min. Tillsätt lite smör och fräs på en stund. Strimla skinkan och fräs på tillsammans med svampen. Tillsätt sist färsk timjan samt peppar och dra stekpannan åt sidan. Smöra brödskivorna med Norrgott och lägg på svampfyllningen på den ena. Strö över den rivna osten och lägg på den andra brödskivan. Hetta upp en stekpanna med smör och stek mackan gyllengul på bägge sidor.
Tävling 19 Kommentarer 
Årets vinnare i Malacos talangjakt ”Din påse” är en kombination av passionsfrukt, vattenmelon, multifrukt/mango, annanas/citron och lakrits/hallon. Skaparen bakom denna blandning heter Vanessa Kuslap och påsen börjar säljas runt om i butiker i Sverige under september månad.
Vill du själv prova denna nyhet så lämna en kommentar på detta inlägg! Jag lottar ut 10 påsar och vill ha din kommentar senast den 20:e september.
Soppor, Svamp 1 Kommentar 
I helgen har jag verkligen känt av att hösten är här. Vädret har dock varit jättefint så igår passade jag på att plocka svamp. Det känns riktigt trist att säsongen snart är över, men ännu går det att hitta fina trattkantareller! Jag lyckades hitta några liter och gjorde en soppa direkt när jag kom hem från skogen. Jag valde att finhacka svampen, men föredrar man en slät soppa går det lika bra att mixa den.
Trattkantarellsoppa, 4 portioner
300 g färska trattkantareller
3-4 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk vetemjöl
7 dl vatten
3 dl grädde
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
smör till stekning
Hacka svampen i mindre bitar och fräs på i smör tillsammans med löken tills vätskan kokat in, ca 5 min. Pudra över mjölet och rör om. Slå på vatten, grädde och buljong. Låt småkoka 10-15 min. Tillsätt vinet och krydda ordentligt. Låt puttra någon minut till och servera sedan soppan med en bit bröd, gärna med en stark ost.
Kyckling, Ost Inga kommentarer 
Igår åt jag middag hemma hos mamma. Vi lagade till en fylld ugnsgratinerad squash vilket är en kul rätt som går att variera i det oändliga, endast fantasin sätter gränser. Vi valde att fylla den med bl.a. kyckling och fetaost men jag tänker mig att det vore gott med t.ex. kantareller + västerbottenost, tacofärsfyllning eller varför inte en creme fraiche-röra med t.ex. kräftstjärtar? Hur som helst blev det jättegott!
Kyckling- & fetaostfylld squash
1 stor squash
1-2 kycklingfiléer (beroende på storlek)
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 paket fetaost
salt, peppar, tandoorikrydda
Sätt ugnen på 200 C. Tvätta och halvera squashen. Gröp ur fyllningen och lägg åt sidan. Skär kycklingfilén i små bitar (det går också bra att mixa den). Skölj och hacka purjolöken. Blanda ihop squash-fyllningen, kycklingen och purjolöken och fräs på i en varm panna. Krydda med salt, peppar och tandoorikrydda. Pressa ner vitlöken. Blanda ner creme fraiche och låt puttra en stund. Smaka av med mer kryddor om så behövs. Fyll squashhalvorna med fyllningen och smula över fetaost. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg, ca 15-20 min.
Dagens låt: Antony And The Johnsons – Thank You For Your Love